LEBENSMITTEL PASTEURISIEREN:
Anlagen zur industriellen Pasteurisierung
Pasteurisierung oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von flüssigen oder pastösen Lebensmitteln auf Temperaturen von mindestens 72 °C (klassisches Verfahren) bis maximal 100 °C (Hochpasteurisieren) zur Abtötung der vegetativen Phasen von Mikroorganismen. Sie dient z. B. dazu, Lebensmittel, unter anderem Milch, Frucht- und Gemüsesäfte und Flüssigeit, schonend haltbar zu machen.
Da sie nicht keimfrei sind, müssen pasteurisierte Lebensmittel im Regelfall gekühlt gelagert werden, und sind dann einige Tage bis einige Wochen haltbar.
Davon abzugrenzen ist die Sterilisation bei Temperaturen von über 100 °C, die auch hitzeresistente Bakteriensporen abtötet. Sterilisierte Lebensmittel können erheblich länger und ungekühlt gelagert werden als pasteurisierte Lebensmittel, verlieren jedoch durch das Erhitzen stärker an Nährwert und Geschmack.
Machen Sie sich jetzt mit unseren Anlagen vertraut.
Diese Systeme gehören zu unserem Sortiment:
- AEROMAT
- AEROMAT COMPOUND
- AEROMAT COOK
- AEROMAT COOK POWER
- AEROMAT COOL
- AEROMAT COOL COMPACT
- AEROMAT CROSS POWER
ANLAGEN ZUR THERMISCHEN LEBENSMITTELBEHANDLUNG
Zu den Anlagen für thermische Lebensmittelbehandlung, die VETEC ANLAGENBAU fertigt, gehören Heißräucheranlagen, Kochanlagen, Kühlanlagen, halbkontinuierliche Anlagensysteme, Klimareife- und Nachreifeanlagen, Auftauanlagen, Steuerungen, Leitsysteme und Raucherzeuger. Für maximale Flexibilität sind auch kombinierte Anlagen möglich. Kontaktieren Sie uns für eine spezifische Beratung.
Gerne beraten wir Sie, welche Lösungen für Ihr Unternehmen möglich sind.