TARBER SMOKE MASTER

Heissräuchern, Kalträuchern & vieles mehr

Der TARBER SMOKE MASTER ermöglicht ein Räuchern auf traditionelle Art, ohne die Notwendigkeit von Holzspänen, mittels eines speziellen Kondensats. Für die Raucherzeugung werden sorgfältig ausgewählte Düsen kalibriert, welche das Kondensat ausstoßen. Dabei garantiert das hochmoderne Kontrollsystem, dass exakte und optimale Einstellungen für Zerstäuberdruck und Rauchvolumen erzielt werden. Geringe Abweichungen in Luftdruck und Rauchvolumenstrom werden registriert und automatisch korrigiert, um einen stabilen und echten Räucherrauch zu gewährleisten. Auf diese Weise werden stets identische und reproduzierbare Räucherergebnisse gewährleistet, die es Ihnen ermöglichen ein fortwährend hochklassiges Produkt zu produzieren. Das Flüssigrauchsystem kann zum Kalt-, Warm-, Dampf,- oder Heißräuchern eingesetzt werden.

Technik/ Benefits

Der TARBER SMOKE MASTER steuert die einzelnen Räucherprozesse automatisch. Die ausgereifte Technik arbeitet wirtschaftlich, umweltfreundlich und zuverlässig. Die Zusammensetzung des frisch entwickelten Flüssigrauches ist der entscheidende Punkt. Ziel ist es, den traditionellen Rauchgeschmack und die konservierende Wirkung des Rauches zu erzielen.

Verschiedene Untersuchungen und Gutachten belegen, dass mit Hilfe der TARBER SMOKE MASTER Räuchertechnologie aus vorgereinigtem Primärrauchprodukten ein echter Räucherrauch erzeugt wird. Bei Betrachtung der Zusammensetzung der Gasphase und der Partikelgröße ist Flüssigrauch hinsichtlich der prozessrelevanten Parameter, dem konventionellen Rauch gleichzusetzen.

LEISTUNGSMERKMALE

  • Risikominimierung durch Entfall von Verbrennungsvorgängen
  • Automatische Einstellungsanpassungen an die jeweiligen Rauchsorten
  • Einsparung von Lagerkapazitäten für Holzspäne