CLIMAMAT TWIN
Räuchern, Trocknen,
Fermentieren & vieles mehr
Um dem allgemeinen Markttrend zur Herstellung von kalibrierter SB-Ware zu folgen, empfiehlt VETEC ANLAGENBAU den CLIMAMAT TWIN speziell für schnell gereifte, dünnkalibrige Rohwurstprodukte.
Unsere Technik & Ihre Vorteile
Der CLIMAMAT TWIN ist eine Klimareifeanlage mit horizontalen und vertikalen Luftströmungen im kontrollierten Wechsel, die die klassischen Prozessschritte wie Vorreifen und Nachreifen in nur einer Anlage vereint. Er überzeugt durch hohe Eintrocknungsraten und dadurch extrem schnelle Prozesszeiten.
Der wesentliche Vorteil des CLIMAMAT TWIN ist jedoch seine nahezu perfekte Gleichmäßigkeit. Hierdurch kann das herkömmliche Überfüllen der Frischware zur Sicherstellung des Mindestgewichts auf ein Minimum reduziert und somit erheblich Rohmaterial eingespart werden.
VETEC Climamat Twin

LEISTUNGSMERKMALE
- Vor- und Nachreifen in einer Anlage – Kein zusätzlicher Handlingaufwand für das Beschicken der Nachreifungsräume
- Extrem schnelle Abtrocknungsraten
- Perfekte Lösung für kleinkalibrige Snack Salamis
Optionen
- Raucherzeuger
Für verschiedenste Räucherverfahren bieten wir wahlweise Glimmraucherzeuger, Flüssigrauchsysteme und Reibraucherzeuger. - Zentrales Leit- und Dokumentationssystem MICROMAT ANALYZER
Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert. - Vollautomatisches Reinigungssystem
Die vollautomatische zentrale Reinigung mit Drehdüsen in der Kammer erzielt beste Hygiene. Optional ist eine Schaumpumpe erhältlich. - Zusätzliche Kanalreinigung
Zusätzliche Sprühdüsen im Einblaskanal erzielen perfekte Hygiene. - Art des Kühlmediums
Die Anlage kann wahlweise für die Kühlmedien Glykol, Frigen oder Ammoniak ausgelegt werden. - Beheizungsart
Die Klimareifeanlagen sind in den Beheizungsarten Warmwasser, Dampf und Elektro verfügbar. - Automatische pH-Wert Weiterschaltung
Automatische Einleitung des nächsten Prozessschrittes bei Erreichen des vorgegebenen pH-Wertes.
