CLIMAMAT HIGHCUBE

Räuchern, Trocknen,
Fermentieren & vieles mehr

Der revolutionäre CLIMAMAT HIGHCUBE vervielfältigt Ihr Produktionsvolumen auf gleichbleibender Grundfläche durch besonders hohe Racks (bis zu 7m). Die alternierende Behandlung des oberen und unteren Kammerbereiches gepaart mit unserer Wechselklappe ist der effizienteste Weg für das Reifen, das Räuchern und die Lagerung luftgetrockneter Fleisch- und Salamierzeugnisse auf besonders hohen Racks. Eine Vollautomatisation der Be- und Entladung mittels AGV / LGV ist hier berücksichtigt.

Technik/ Benefits

Reifen, Trocknen und Räuchern: der CLIMAMAT HIGHCUBE setzt Standards. Ihre Erzeugnisse werden besonders schonend und zuverlässig behandelt. Trocknen und Räuchern erfolgt automatisiert alternierend zwischen der unteren und oberen Kammerhälfte, sowie in der Kammer von links nach rechts und umgekehrt. Aufgrund der hohen Luftleistung und des perfekt optimierten Luftführung erhalten Sie auch bei sehr großen Produktionskapazitäten absolute Gleichmäßigkeit, gepaart mit extrem kurzen Batchzeiten.

Durch dieses Prinzip können die Prozesse zuverlässig und mit reproduzierbaren Ergebnissen gesteuert werden. Engineering und Technologie basieren auf unseren erprobten Klimareifeanlagen der CLIMAMAT - Reihe.

VETEC Climamat Highcube

VETEC Climamat Highcube

LEISTUNGSMERKMALE

  • Höhere Produktkapazität gepaart mit geringerem Arbeitsaufwand durch AGVs
  • Hohe Flexibilität, bestechende Produktqualität und absolute Gleichmäßigkeit der Prozesse und Produkte
  • Bis zu drei Anwendungen in nur einer Anlage

Optionen

  • Raucherzeuger
    Für verschiedenste Räucherverfahren bieten wir wahlweise Glimmraucherzeuger, Flüssigrauchsysteme und Reibraucherzeuger.
  • Zentrales Leit- und Dokumentationssystem MICROMAT ANALYZER
    Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert.
  • Vollautomatisches Reinigungssystem
    Die vollautomatische zentrale Reinigung mit Drehdüsen in der Kammer erzielt beste Hygiene. Optional ist eine Schaumpumpe erhältlich.
  • Zusätzliche Kanalreinigung
    Zusätzliche Sprühdüsen im Einblaskanal erzielen perfekte Hygiene.
  • Art des Kühlmediums
    Die Anlage kann wahlweise für die Kühlmedien Glykol, Frigen oder Ammoniak ausgelegt werden.
  • Beheizungsart
    Die Klimareifeanlagen sind in den Beheizungsarten Warmwasser, Dampf und Elektro verfügbar.
  • Automatische pH-Wert Weiterschaltung
    Automatische Einleitung des nächsten Prozessschrittes bei Erreichen des vorgegebenen pH-Wertes.
CLIMAMAT HIGHCUBE