CLIMAMAT DEFROST
Hygienisch Auftauen von Fleisch, Fisch
& vielem mehr
Sie wollen tiefgefrorenes Fleisch, Fisch oder Geflügel in bester Qualität sicher und wirtschaftlich auftauen? Der VETEC ANLAGENBAU CLIMAMAT DEFROST taut Tiefgefrorenes besonders schonend und qualitätsbewusst auf. Ob ganze Blöcke oder einzelne Produkte: Das Auftauen mit Luft und sehr hoher relativer Feuchte ermöglicht einen gleichmäßigen und hygienischen Prozess, unabhängig davon, ob es sich um offene oder verpackte Produkte handelt. Das Verfahren arbeitet zuverlässig und betriebssicher, die Produkte bewahren ihre zarte Struktur ohne Trockenränder und mit stabiler Farbgebung. Temperaturempfindliche Produkte können besonders schonend aufgetaut werden.
Unsere Technik & Ihre Vorteile
Um ein produktschonendes und wirtschaftliches Verfahren gewährleisten zu können, ist eine kontrollierte Prozessführung notwendig. Mittels Intervall- und Temperaturautomatik in Abhängigkeit von der Oberflächentemperatur garantieren der CLIMAMAT DEFROST ein optimales Auftauergebnis. Über Sensoren am Produkt werden Kern- und Oberflächentemperatur erfasst und für eine optimal an Ihr Produkt angepasste Regelung verwendet.
Auf diese Weise werden partielle Überhitzungen vermieden, während der Auftauvorgang beschleunigt wird. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit während des Prozesses können zudem Gewichtsverluste extrem gering gehalten werden. Über die Luft ist das Risiko einer Querkontamination mit Keimen sehr gering und die Befeuchtung mit Dampf statt Wasser vermeidet zusätzlichen Keimeintrag. Zusätzlich kann der CLIMAMAT DEFROST auch als Kühllager genutzt werden.
VETEC Climamat Defrost
LEISTUNGSMERKMALE
- Leistungsstarke Anlagentechnik ermöglicht das Auftauen auch großer Produktmengen
- Sehr geringer Energieaufwand durch schonendes Auftauen mittels Luft
- Der besonders schonende Auftauprozess vermeidet das Auswaschen von Proteinen und Fleischfarbstoffen
Optionen
- MICROMAT ANALYZER - Zentrales Leit- und Dokumentationssystem
Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert. - Ethernet Connection
Meldungen werden per Email an einen definierten Emailverteiler verschickt. - Automatischer Bodentransport
Durch die Wahl des automatischen Bodentransportes und des Transit-Designs haben Sie die Möglichkeit, Ihre Auftauanlage weitgehend zu automatisieren. - Automatischer Hängewagentransport
Als Option zum automatischen Transport mit bodenfahrbaren Wagen bieten wir Ihnen den automatischen Hängewagentransport. - Metallhaus
Neben einer kundenseitigen Raumausführung haben Sie die Möglichkeit, eine Metallkammer – auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten – zu erwerben.
