CLIMAMAT CROSS

Räuchern, Trocknen,
Fermentieren & vieles mehr

Der innovative CLIMAMAT CROSS revolutioniert die Rohwurst- und Fischproduktion. Das Querstromsystem für das Reifen und Kalträuchern ermöglicht durch bewegliche Einblaskanäle bei gleichbleibendem Raumvolumen eine immense Ertragssteigerung ohne an Qualität zu verlieren. Die einzigartige, gleichmäßige und dynamische Durchströmung der mit geringstem Abstand übereinander angeordneten Satten sorgt für perfekte, reproduzierbare Ergebnisse liegender Produkte.

Unsere Technik & Ihre Vorteile

Diese Anlage überzeugt nicht nur durch verschiedenste Anwendungsmöglichkeiten, wie Trocknen, Räuchern, Fermentieren oder Kühlen. Selbst bei dicht gepackten Produkten werden durch die individuelle Luftführung gleichbleibende Ergebnisse erreicht, die eine kontinuierliche Qualität erzielen. Die bis zu 7m hohen Racks können optional automatisch per AGV in die Anlage transportiert und gewogen werden.

VETEC Climamat Cross

VETEC Climamat Cross

LEISTUNGSMERKMALE

  • Individuelle Anpassung der Strömungsverhältnisse durch bewegliche Einblaskanäle
  • Absolut gleichmäßige Qualität und Beschaffenheit der Produktergebnisse
  • Einsparpotenzial durch die Optimierung der Prozesszeiten

Optionen

  • Raucherzeuger
    Für verschiedenste Räucherverfahren bieten wir wahlweise Glimmraucherzeuger, Flüssigrauchsysteme und Reibraucherzeuger.
  • Zentrales Leit- und Dokumentationssystem MICROMAT ANALYZER
    Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert.
  • Vollautomatisches Reinigungssystem
    Die vollautomatische zentrale Reinigung mit Drehdüsen in der Kammer erzielt beste Hygiene. Optional ist eine Schaumpumpe erhältlich.
  • Zusätzliche Kanalreinigung
    Zusätzliche Sprühdüsen im Einblaskanal erzielen perfekte Hygiene.
  • Art des Kühlmediums
    Die Anlage kann wahlweise für die Kühlmedien Glykol, Frigen oder Ammoniak ausgelegt werden.
  • Beheizungsart
    Die Klimareifeanlagen sind in den Beheizungsarten Warmwasser, Dampf und Elektro verfügbar.
  • Automatische pH-Wert Weiterschaltung
    Automatische Einleitung des nächsten Prozessschrittes bei Erreichen des vorgegebenen pH-Wertes.
CLIMAMAT CROSS Räuchern, Trocknen, Fermentieren