AEROMAT

Trocknen, Räuchern,
Brühen & vieles mehr

Der VETEC ANLAGENBAU Allrounder AEROMAT ist die perfekte Lösung für verschiedenste thermische Behandlungsarten Ihres Premium-Produkts. Die kombinierte Anlage bietet neben Grundfunktionen wie dem Röten, Trocknen, Räuchern, Brühen und Garen auch optionale Zusatzfunktionen wie Kalträuchern, Backen oder Kühlen. Unabhängig davon, wie Sie Ihr Produkt thermisch behandeln möchten, der VETEC ANLAGENBAU AEROMAT liefert jederzeit optimale und reproduzierbare Produktergebnisse.

Unsere Technik & Ihre Vorteile

In einer Kammer müssen gleichmäßige Klima- und Luftströmungsverhältnisse herrschen. Das zentrale Luftaufbereitungsaggregat sorgt zuverlässig für konstante Klimabedingungen in der ganzen Kammer und vermeidet die Entstehung von „Hot- und Coldspots“.

Patentierte Technik sorgt für eine dynamische Luftzirkulation am Produkt.

Merkmale:

  • Starke Verkürzung der Prozesszeiten
  • Gleichmäßige Produktfarbe auf dem gesamten Wagen
  • Für eine Vielzahl verschiedener Produkte geeignet – hängende und liegende Produkte

VETEC Aeromat

VETEC Aeromat

Diese Variante ist bei dem AEROMAT möglich

  • Der AEROMAT ist in der Ausführung Backen erhältlich, für Produkte, die mit trockener, heißer Luft gegart und gebräunt werden.
    Die Temperatur liegt zwischen 100 °C und 250 °C.
  • Die bewährte und zuverlässige Technik des AEROMAT wird individuell nach Ihren Wünschen, Bedürfnissen und Platzkapazitäten um ein vollkontinuierliches Transportsystem ergänzt (s. auch Optionen).

Optionen

  • Wärmerückgewinnung ECO CON
    Durch Vorwärmen der Frischluft kann der Energieverbrauch um bis zu 30% gesenkt werden.
  • Raucherzeuger
    Für verschiedenste Räucherverfahren bieten wir wahlweise Glimmraucherzeuger, Flüssigrauchsysteme, Dampfraucherzeuger und Reibraucherzeuger.
  • Anordnung der Maschine
    Sie haben die Wahl zwischen einer rückseitig positionierten Maschine oder einer auf dem Dach platzierten.
  • Ethernet Connection
    Meldungen werden per Email an einen definierten Emailverteiler verschickt.
  • Beheizungsart
    Der AEROMAT ist in den Ausführungen dampfbeheizt, direkt gasbeheizt und elektrisch beheizt verfügbar.
  • Kaltraucheinrichtung
    Für Produkte, die schonend mit niedrigen Temperaturen geräuchert werden, kommt eine Kaltraucheinrichtung zum Einsatz.
  • Dusche & Bodenablauf
    Die Dusche sorgt mittels Leitungswassers für eine schnelle Kühlung des Produktes. Das Wasser wird auf Wunsch über einen integrierten Gully abgeführt.
  • Vollautomatisches CIP-System
    Die vollautomatische zentrale Reinigung mit Drehdüsen in der Kammer erzielt beste Hygiene. Optional ist eine Schaumpumpe erhältlich.
  • Automatischer Bodentransport
    Durch die Wahl des automatischen Bodentransportes und des Transit-Designs, haben Sie die Möglichkeit Ihren AEROMAT weitgehend zu automatisieren.
  • MICROMAT ANALYZER - Zentrales Leit- und Dokumentationssystem
    Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert.
Aeromat Raucherzeuger - VETEC ANLAGENBAU