AEROMAT COOK POWER
Brühen, Pasteurisieren
& vieles mehr
Der VETEC ANLAGENBAU AEROMAT COOK POWER ist die größere Alternative des AEROMAT COOK. Durch die Möglichkeit Ihr Produkt noch enger hängend oder liegend zu kochen, eignet er sich für die Veredelung von z.B. Kochschinken oder Brühwurst auf Rauchwagen oder Presstürmen in besonders großen Produktionen. Optional eignet sich der AEROMAT COOK POWER auch zur Produktkühlung mittels Dusche, aber auch zum Pasteurisieren vakuumverpackter Ware. Durch den Einsatz von Sattdampf wird eine hygienisch einwandfreie Produktion sichergestellt.
Unsere Technik & Ihre Benefits
Der AEROMAT COOK POWER arbeitet mit Niederdruckdampf und einer zusätzlichen Luftverteilung über die Wechselklappe. Eine konstante Temperatur in der gesamten Kammer gewährleistet eine gleichmäßige Kerntemperatur für jedes einzelne Produkt. Das Ergebnis: perfekte Produkte bei gleichbleibender Qualität.
Um ein Spitzenprodukt in hervorragender Qualität sowie kürzester Prozesszeit zu gewährleisten, müssen in der Kammer die gleichen klimatischen und strömungstechnischen Bedingungen herrschen. Das zentrale Luftaufbereitungsaggregat konditioniert die Luft, sorgt zuverlässig für ein konstantes Klima in der ganzen Kammer und vermeidet die Entstehung von „Hot- und Coldspots“. Der Radialventilator wälzt das gesamte Kammervolumen mehrmals pro Minute in prozessangepassten Intervallen um. Zusätzlich sorgt das bewährte und stetig optimierte Wechselklappensystem für eine dynamische Luftzirkulation am Produkt, wodurch eine noch höhere Gleichmäßigkeit und ein perfektes Produktergebnis erzielt wird.
VETEC Aeromat Cook Power (IK-Koch)
LEISTUNGSMERKMALE
- Starke Verkürzung der Prozesszeiten
- Erhebliche Energieeinsparungen durch integrierte Abschaltautomatik nach Erreichen der vorprogrammierten Kerntemperatur
- Für eine Vielzahl verschiedener Produkte geeignet – hängend und liegend
Optionen
- Art des Kühlmediums
Die Anlage kann wahlweise für die Kühlmedien Glykol, Frigen oder Ammoniak ausgelegt werden. - Vollautomatisches CIP-System
Die vollautomatische zentrale Reinigung mit Drehdüsen in der Kammer erzielt beste Hygiene. Optional ist eine Schaumpumpe erhältlich. - MICROMAT ANALYZER - Zentrales Leit- und Dokumentationssystem
Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert. - Ethernet Connection
Meldungen werden per Email an einen definierten Emailverteiler verschickt. - Türvarianten
Für unterschiedliche Anforderungen bieten wir eine vollautomatische Hebe-Senktür, ein Rolltor oder eine Tür im Transit-Design. Ein automatischer Türöffner sorgt für eine Belüftung der Kammer nach dem Prozess und für das Ablaufen des Wassers aus dem Anlagenhaus. - Automatischer Hängewagentransport
Als Option zum automatischen Transport mit bodenfahrbaren Wagen bieten wir Ihnen den automatischen Hängewagentransport. - Automatischer Bodentransport
Durch die Wahl des automatischen Bodentransportes und des Transit-Designs haben Sie die Möglichkeit, Ihre Intensivkühlanlage weitgehend zu automatisieren. - Kaltwasserzirkulation
Recyclingsystem für verpackte Produkte in wasserundurchlässigem Darm, bei dem kaltes Duschwasser aufbereitet und dem Prozess wieder zugeführt wird.
