AEROMAT BAKE
Backen, Trocknen, Räuchern
& weitere Funktionen in einer Anlage
Der VETEC ANLAGENBAU Allrounder AEROMAT BAKE ist die perfekte Lösung für das Backen Ihres Premium-Produkts bei besonders hohen Temperaturen. Die kombinierte Anlage bietet neben Grundfunktionen wie dem Backen bei bis zu 210°C, Röten, Trocknen, Räuchern, Brühen und Garen auch optionale Zusatzfunktionen wie Kalträuchern oder Kühlen. Unabhängig davon, wie Sie ihr Produkt thermisch behandeln möchten, der VETEC ANLAGENBAU AEROMAT BAKE liefert jederzeit optimale und reproduzierbare Produktergebnisse.
Technik/ Benefits
Um ein Spitzenprodukt in gleichbleibender Qualität sowie kürzester Prozesszeit zu gewährleisten, müssen in der Kammer die gleichen klimatischen und strömungstechnischen Bedingungen herrschen. Das zentrale Luftaufbereitungsaggregat konditioniert die Luft, sorgt zuverlässig für ein konstantes Klima in der ganzen Kammer und vermeidet die Entstehung von „Hot- und Coldspots“.
Der Radialventilator wälzt das gesamte Kammervolumen mehrmals pro Minute in prozessangepassten Intervallen um garantiert auf diese Weise für perfekte Produktergebnisse. Zusätzlich sorgt das bewährte und stetig optimierte Wechselklappensystem für eine dynamische Luftzirkulation am Produkt, wodurch eine höhere Gleichmäßigkeit erzielt wird. Die Ausführung AEROMAT BAKE verfügt zusätzlich über eine mit Mineralwolle gedämmte Doppelwand, für optimale Isolierung bei hohen Prozesstemperaturen.
VETEC Aeromat Bake
LEISTUNGSMERKMALE
- Starke Verkürzung der Prozesszeiten
- Gleichmäßige Produktfarbe auf dem gesamten Wagen
- Für eine Vielzahl verschiedener Produkte geeignet – hängend und liegend
Optionen
- Wärmerückgewinnungssystem ECOCON
Durch Vorwärmen der Frischluft kann der Energieverbrauch um bis zu 30% gesenkt werden - Raucherzeuger
Für verschiedenste Räucherverfahren bieten wir wahlweise Glimmraucherzeuger, Flüssigrauchsysteme, Dampfraucherzeuger und Reibraucherzeuger. - Zentrales Leit- und Dokumentationssystem MICROMAT ANALYZER
Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sichere und komfortable Gesamtübersicht reduziert. - Beheizung
Der AEROMAT ist in den Ausführungen direkt gasbeheizt und elektrisch beheizt verfügbar. - Dusche & Bodenablauf
Die Dusche sorgt mittels Leitungswassers für eine schnelle Kühlung des Produktes. Das Wasser wird auf Wunsch über einen integrierten Gully abgeführt. - Anordnung der Maschine
Sie haben die Wahl zwischen einer rückseitig positionierten Maschine oder einer auf dem Dach platzierten.
